调味剂行业现状：2024年全球市场规模为195.6亿美元

2024年，全球调味剂市场规模为195.6亿美元，预计在2024-2029年预测期内该市场将以4.9%的复合年增长率增长。

市场增长驱动因素分析

随着消费者生活方式的改变，加工食品和饮料在发达国家和新兴国家都呈现增长趋势，调味剂市场也随之扩大。

消费者对即食食品、有机食品和方便食品偏好的转变也促进了该产品在各种应用中的使用。

此外，堂食、小餐馆和快餐店的日益普及，以及消费者对异国情调食品的需求，也了促进调味剂销量增长。

由于消费者的健康意识不断提高以及严格的产品标签要求，食品和饮料生产商添加天然香料的情况也在增加，因为天然香料具有多种保健功效，消费者愿意为其支付额外费用。

此外，销售商和供应商对供应链的控制，加上发达经济体的高度全球化，也提高了该商品的使用率和普及率。

随着欧盟和美国食品和药物管理局扩大了允许使用的食品添加剂名单，政府也在努力引进新型天然香料，这些都将对香料的经济份额产生积极影响。

市场限制因素分析

与香料生产相关的高原材料成本以及要求产品标签清洁的严格法规可能会限制调味剂市场增长。

由于香料对人体健康有害，欧洲香料和香精协会（EFFA）限制了可用于零食、饮料、乳制品、烘焙食品、咸味食品和方便食品的香料浓度范围。

细分市场分析

2024年，人工香料在调味剂中所占份额最大，原因是食品公司对这类产品的需求旺盛，以增强最终产品的口感、香精和视觉吸引力。与天然配料相比，易于获得、成本低、生产工艺简单等关键因素推动了该细分市场的扩大。

按应用划分，2024年，由于调味剂在酒精饮料、运动营养饮料、热饮、果汁和碳酸饮料中的大量使用，饮料细分市场主导全球增味剂市场。随着少数民族饮料消费量的增加，以及发展中国家成年人口生活方式的改变，该市场还将不断扩大。此外，消费者对有机饮料的高需求预计将成为调味剂市场的主要增长驱动力。

2024年全球调味剂细分市场占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

区域市场分析

由于零食、咸味食品、饮料、烘焙食品、方便食品、糖果和乳制品的消费量不断增加，2024年，亚太地区调味剂市场占比最大。未来几年，印度、中国、印度尼西亚和马来西亚等国人民的高购买力使他们能够选择大量使用食品香精的快餐和方便食品，这将增加该地区市场对调味产品的需求。

在欧洲，全球化和现代化增加了食品工业对香料的需求，以及低脂肪、低碳水化合物和低盐食品的日益普及，推动了调味剂的市场需求。

竞争分析

全球调味剂市场主要企业包括Givaudan SA、Takasago、International Flavors & Fragrances Inc.、Sensient、Kerry、Mane、Symrise AG、Wild、Haubao、Hasegawa、Firmenich和Robertet等。